Pour fêter les 15 ans de la librairie, nous vous convions à souffler nos bougies en compagnie de Frédéric Revol, fondateur du Domaine des Hautes Glaces, première ferme-distillerie de whisky biologique, installée, elle aussi il y a 15 ans, dans la région montagneuse du Trièves. Dans Whisky de montagne, la terre, la graine et le goût, livre richement illustré publié aux éditions Terre Vivante, Frédéric Revol raconte son parcours de paysan-agronome, à imaginer, expérimenter, et pérenniser un projet à haut niveau d’exigence qui replace la production au cœur des enjeux environnementaux et sociaux actuels. Ce double anniversaire est pour nous l’occasion de finir l’année sur des notes gustatives, festives autant qu’érudites…
Car cette aventure n’a rien de banal. Parti du désir d’un retour à la terre dans un territoire qui ne lui était pas particulièrement familier, Frédéric Revol s’est laissé inspirer par ses connaissances en agronomie et par ces terres d’altitude dont il tombe très vite amoureux. Connaisseur éclairé de l’univers du whisky, le projet d’une distillerie va faire son chemin mais à condition qu’il lui permette de revisiter les pratiques conventionnelles de l’agriculture et les orienter vers un esprit collaboratif, immersif mais aussi écologique. Grâce à ses observations et ses expérimentations, il se donne, pas à pas, les moyens d’inventer une autre manière de faire germer, puis pousser ce projet ambitieux en parfait accord avec la nature et avec les autres. Cette quête inédite et intime est un véritable plaisir de lecture.
La rencontre se poursuivra par un buffet d’anniversaire avec dégustation.